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31 octobre 2017

Le gaspillage alimentaire, comment le contrer ?

Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire se définit par le fait de jeter des aliments encore comestibles. Il se produit tout au long de la chaîne alimentaire, depuis le stade de la production agricole jusqu’à celui de la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion. Le gaspillage alimentaire entraîne d’importantes problématiques environnementales, économiques et sociales. Les enjeux sont multiples : la lutte contre la faim dans le monde, la réduction de l’impact environnemental de l’alimentation, l’aide aux personnes les plus démunies, l’optimisation de l’agriculture et bien d’autres.

 

Pourquoi éviter le gaspillage alimentaire ?

Parce qu’il est un enjeu planétaire important, toute cette nourriture jetée engendre des impacts considérables sur l’environnement. Pensons à toutes les ressources et à toute l’énergie qui ont été consommées aux fins de production et lors de l’acheminement des denrées.

 

En chiffre :

  • 1/3 de la nourriture produite dans le monde est perdue ou jetée, équivalant à environ 1,3 milliard de tonnes par an ;
  • 30 à 40 % des aliments sont gaspillés au Canada, ce qui représente une valeur de plus de 31 milliards $ ;
  • 47 % du gaspillage alimentaire se fait par le citoyen.

gaspillage alimentaire

 

Considérant ces biens tristes statistiques, voici quelques trucs et astuces pour contrer le gaspillage alimentaire.

Trucs et astuces

PLANIFIEZ

  • Planifiez vos repas avant de faire l’épicerie.
  • Préparez votre menu pour la semaine en priorisant les aliments que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.
  • Faites-vous une liste d’épicerie, et tenez-vous-en ! Vous éviterez ainsi de dépenser pour des aliments superflus.
  • N’achetez pas en grande quantité, mais seulement le nécessaire pour faire vos recettes.

CONSERVEZ

  • Assurez-vous de toujours faire la rotation de vos aliments en plaçant les aliments moins frais à l’avant pour les consommer rapidement.
  • Écrivez la date de cuisson sur vos restants et la date d’ouverture sur vos conserves.
  • Assurez-vous d’entreposer et de conserver vos aliments de façon adéquate.

CONGELEZ

  • Ayez le réflexe de congeler ! Vous pourrez utiliser les restants pour vos lunchs.

APPRÊTEZrecyclage aliment

  • Utilisez vos fruits trop mûrs pour faire un smoothie, une tarte ou une compote.
  • Utilisez vos légumes moins frais pour en faire un potage. Vous pouvez même le faire congeler en portions dans des moules à muffins en silicone.

RÉUTILISEZ

  • Réutilisez votre eau de cuisson dans votre base de soupe ou pour allonger vos sauces.
  • Transformez votre carcasse de poulet en un délicieux bouillon maison.

PARTAGER

  • Pas le temps de tout consommer ? Vous avez des aliments en trop grande quantité ? Partagez et offrez ! Vos collègues ou voisins pourront en profiter.
  • Informez-vous sur le service de récupération alimentaire de La Tablée des Chefs. Leur service de courtage sert de liaison entre les producteurs de surplus alimentaires (hôtellerie, restauration, institutionnel) et les organismes qui les redistribuent aux personnes dans le besoin.

 

Voici des gestes simples à poser, mais qui, en fin de compte, feront une énorme différence dans le processus de réduction du gaspillage alimentaire.

 

 

Sources :
www.sauvetabouffe.org
equiterre.org/geste/gaspillage-alimentaire-non-merci
www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/citoyens/mieux-consommer/r%c3%a9duire-a-la-source/gaspillage-alimentaire

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